Choux

300 CFA

Les choux à feuilles et à fleurette contiennent de la vitamine C et des caroténoïdes comme le bêtacarotène, la lutéine, la zéaxanthine. « Ces substances interviennent au niveau des muqueuses et des cellules de l’organisme et l’aident à lutter contre les virus et les bactéries », informe la diététicienne.

Description

Peu caloriques, les choux contiennent entre 20 kcal/100 g et 40 kcal/100 g. De plus, cette famille de légume est riche en : provitamine A, bonne pour les yeux et la peau ; vitamines B (B1, B2, B3, B4, B5, B6) ; vitamine B9, qui permet de lutter contre l’anémie ; vitamine C, anti-oxydante et anti-infectieuse ; vitamine E, bonne pour les muscles et les nerfs ; vitamine K, bonne pour le sang ; fibres, bonnes pour l’intestin ; calcium, bon les os ; potassium, bon pour l’hydratation du corps. Il exerce par ailleurs une action anti-inflammatoire et antioxydante.

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